Como sustituir el azúcar en las infusiones

Debido a mi intolerancia al azúcar blanco y al azúcar moreno tengo que sustituir el azúcar en todo aquello que como.

En primer lugar decir que sustituir el azúcar es algo muy complicado y nos obliga a leer muy detenidamente los ingredientes de todo lo que compramos, pero empecemos por lo fácil ¿Cómo sustituir el azúcar el las infusiones?

Sustituir el azúcar por Stevia

La Stevia, o la plata dulce, es un gran edulcorante natual además de tener otras muchas propiedades.

…regula el azúcar en la sangre, reduce la presión arterial, regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas que sufren ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es antioxidante y diurética. Su acción antibacteriana y antifúngica la hacen aconsejable para la caries, masticando las hojas frescas.

Fuente: La Dolça Revolució

Es preferible utilizar planta fresca u hoja seca de Stevia para nuestras infusiones, añadiendo una pequeña cantidad a la infusión o té elegido la tendremos edulcorada fácilmente y además estaremos mejorando nuestra salud.

Si no disponemos de la planta natural podemos recurrir a los edulcorantes de Stevia que se pueden encontrar en los súpers. Aunque, en este caso, no nos beneficiaremos de sus propiedades medicinales al menos estaremos evitando las desventajas de los azúcares refinados.

… está ampliamente documentado que la cantidad de azúcar que consume una persona promedio en las sociedades occidentales, contribuye a que su sistema inmunológico funcione constantemente en niveles anormalmente bajos.

Fuente: Revista Mundo Natural

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Galletas Integrales de Avena con Stevia

Como no puedo tomar azúcar esta receta me viene genial! Solo tengo en casa hoja seca de Stevia o líquida pero de la comprada en súper que solo uso cuando es imprescindible así que infusionar la Stevia en la leche de avena me parece una gran idea que no se me había ocurrido.

LLevo ya dos intentos con esta receta y aunque el primero fue un fracaso absoluto hoy he vuelto a probarlo y va mejorando. Le he añadido 2 dátiles a la mezcla inicial y la avena que es fina no la he batido, solo la he mezclado.

Con esto ya la consistencia de la masa ha mejorado y han quedado más ricas. Creo que la próxima vez dejaré algunos trocitos de dátil (sin batirlos) para que queden entre las galletas.

Bon apetit!

Cocina sana con Ernest Subirana

Galletas Integrales de Avena con Stevia

Hoy prepararemos unas sanísimas galletas integrales de avena endulzadas con stevia muy sencillas de elaborar y, como siempre, sin azúcar. Son ideales como tentempié ya que son un bocado rápido y energético para cualquier momento del día.

La Avena contiene fibra soluble (beta-glucano) que actúa de manera beneficiosa contra el colesterol malo (LDL) y aumenta la respuesta inmunitaria contra las infecciones bacterianas.

Contiene Selenio que asociado con la vitamina E ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, síntomas del asma, reparación del ADN e incluso a reducir el riesgo de contraer cáncer como el de colon o el de mama. También contiene Silicio, muy recomendado para eliminar el ácido úrico y enfermedades reumáticas. Es rica en otros minerales como el hierro, efectivo contra la anemia, el zinc que ayuda a proteger las infecciones y virus como la gripe, el calcio previniendo la osteoporosis y el yodo regulando la tiroides.

El consumo de avena reduce el riesgo de diabetes de tipo 2, ya que…

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Vídeo

Plantas prohibidas, plantas que curan

Otro de los temas por los que me estoy interesando últimanente es la fitoterapia. En casa siempre se han utilizado mucho las plantas medicinales y recuerdo desde muy pequeña a mi abuelo recogiendo plantas y secándolas en el huerto que tenía.

El libro de Plantas medicinales de Pío Font Quer siempre ha rondado por casa para consultar cualquier dolencia o las virtudes de una planta.

No hace mucho me pasaron un vídeo de Josep Pamies, un pagès que un dió cayó en cuenta que todos los fertilizantes, semillas y medicamentos que nos venden no solo a veces no son tan efectivos como los pintan sino que en muchas ocasiones nos traen más mal que bien.

En esta búsqueda descubrió las virtudes de la Stevia Revaudiana, una planta que además de ser un fantástico edulcorante tiene muchas propiedades curativas y de ahí salió la idea de crear una asociación para promover el uso de estos remedios naturales que usaban habitualmente nuestros abuelos pero que hemos sustituido por una cómoda (cuando no tiene efectos secundarios) pastilla.

Dejo aquí un vídeo en el que en solo media hora Josep Pamies nos hace una visita guiada por su invernadero situado en Balaguer (Lleida) y nos da a conocer las bondades de las plantas que nos rodean y de algunas otras más exóticas que tienen propiedades verdaderamente espectaculares.

Espero que lo disfrutéis tanto como yo y os recomiendo tener a mano una libreta para tomar notas!