La receta perfecta de galletas de avena sin azúcar

Hace ya un par de semanas que estoy venga a probar variaciones de la receta de galletas de avena y stevia que encontré en el blog de Ernest Subirana. Después de muuuchos intentos por fin la semana pasada cuando fuí a desayunar fué ¡wow! por fin saben dulces y sí, unas galletas sin nada de azúcar pueden estar buenísimas.

Ahí va la receta ¡enjoy!

Ingredientes

1 huevo
1 plátano
3 dátiles
1 vaso pequeño de leche de avena (no lo he probado con otro tipo de leche vegal pero imagino que se podrá cambiar.  La semana que viene lo probaré con leche de arroz)
1 vaso grande de copos de avena finos
2-3 cucharadas soperas de coco rallado

Preparación – ¡A mezclar!

  • Batimos bien el huevo
  • Cortamos el plátano y los dátiles en trocitos muy pequeños y los incorporamos al huevo mezclando bien.
  • Añadimos la leche de avena y seguimos mezclando
  • Vamos incorporanto los copos de avena hasta que quede consistente.
  • Finalmente añadimos el coco rallado al gusto.

Cuando esté bien mezcladito ya tenemos la masa lista. Ahora ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras formamos las galletas en la bandeja del horno.

Con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la masa en la bandeja (si puede ser con papel de horno, mejor) y los aplastamos dándole forma de redonda sin que quede muy grueso.

Lo ponemos al horno unos 20-25 minutos. En mi horno más bien son los 25 pero cada horno es un mundo así que hasta que estén bien doraditas.

Se dejan enfriar y… ¡a disfrutar!

Desayuno: Cereales inflados con leche de avena y fruta

Vale, suena a que es un rollo de desayuno cuando estás acostumbrado a comer un buen bocadillo de jamón, pero tengo que decir que después de unas semanas de prueba y error he llegado a encontrar mi camino en este tipo de desayunos.

Los cereales son la base

Los cereales inflados dan un toque distinto a los típicos copos y, aunque siguen siendo un poco sosos, se pueden acompañar de muchos complementos que les darán color y los hacen más ricos. Si son ecológicos, pues mejor.

Hay bastante variedad de cereales que se pueden utilizar. Yo, debido a mis intolerancias me inclino por la avena, el trigo sarraceno y el mijo y he descartado el trigo, la espelta y el maíz que no me caen tan bien. No hace falta elegir solo uno, podemos mezclarlos hasta encontrar la combinación que más se adapte a nuestros gustos.

¡Todos a remojo!

Para regar los cereales yo uso leche de avena, o leche de avena con almendras que son las que mejor me sientan pero se puede utilizar leche de arroz, de espelta, de kamut o cualquier otro tipo. Como medida yo pongo un vasito pequeño para que no queden nadando.

Personalmente la leche de vaca prefiero evitarla por muchas razones, pero si os gusta y os cae bien también se puede utilizar.

Endúlzate la vida

Lo malo de estos cereales taaaan ecológicos y sin naaaada añadido es que ¡son taaaan sosos!

Estamos acostumbrados a comer todo edulcorado o salado en exceso y no conocemos los sabores auténticos de los alimentos y cuando quitamos todo ese azúcar extra los sabores nos parecen sosos y aburridos. Yo os recomiendo darles una oportunidad ya que al cabo de unos días de tomar los cereales nuestro paladar se va acostumbrando y cada vez disfutamos más del sabor. Y para que al principio no se nos haga cuesta arriba hay que agudizar el ingenio para encontrar edulcorantes naturales que nos hagan la vida más feliz.

Podemos utilizar Stevia tal y como si utilizásemos azúcar, pero en este caso yo os propongo ser un poco más creativos y usar frutas como el plátano o la pera o cualquier fruta de temporada. También podemos usar frutos secos y aunque el resultado no será tan dulce sí que aportarán un extra de sabor.

A mí me encantan los dátiles que son extremadamente dulces. Si los cortamos en trocitos los iremos encontrando en cada cucharada y nos resultará mucho más agradable el sabor.

También podemos encontrar bastante facilmente fruta seca: frutos rojos, mango o coco y así ir variando nuestro desayuno para que no se nos haga aburrido.

Y tú ¿Qué desayunas?