La receta perfecta de galletas de avena sin azúcar

Hace ya un par de semanas que estoy venga a probar variaciones de la receta de galletas de avena y stevia que encontré en el blog de Ernest Subirana. Después de muuuchos intentos por fin la semana pasada cuando fuí a desayunar fué ¡wow! por fin saben dulces y sí, unas galletas sin nada de azúcar pueden estar buenísimas.

Ahí va la receta ¡enjoy!

Ingredientes

1 huevo
1 plátano
3 dátiles
1 vaso pequeño de leche de avena (no lo he probado con otro tipo de leche vegal pero imagino que se podrá cambiar.  La semana que viene lo probaré con leche de arroz)
1 vaso grande de copos de avena finos
2-3 cucharadas soperas de coco rallado

Preparación – ¡A mezclar!

  • Batimos bien el huevo
  • Cortamos el plátano y los dátiles en trocitos muy pequeños y los incorporamos al huevo mezclando bien.
  • Añadimos la leche de avena y seguimos mezclando
  • Vamos incorporanto los copos de avena hasta que quede consistente.
  • Finalmente añadimos el coco rallado al gusto.

Cuando esté bien mezcladito ya tenemos la masa lista. Ahora ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras formamos las galletas en la bandeja del horno.

Con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la masa en la bandeja (si puede ser con papel de horno, mejor) y los aplastamos dándole forma de redonda sin que quede muy grueso.

Lo ponemos al horno unos 20-25 minutos. En mi horno más bien son los 25 pero cada horno es un mundo así que hasta que estén bien doraditas.

Se dejan enfriar y… ¡a disfrutar!

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Galletas Integrales de Avena con Stevia

Como no puedo tomar azúcar esta receta me viene genial! Solo tengo en casa hoja seca de Stevia o líquida pero de la comprada en súper que solo uso cuando es imprescindible así que infusionar la Stevia en la leche de avena me parece una gran idea que no se me había ocurrido.

LLevo ya dos intentos con esta receta y aunque el primero fue un fracaso absoluto hoy he vuelto a probarlo y va mejorando. Le he añadido 2 dátiles a la mezcla inicial y la avena que es fina no la he batido, solo la he mezclado.

Con esto ya la consistencia de la masa ha mejorado y han quedado más ricas. Creo que la próxima vez dejaré algunos trocitos de dátil (sin batirlos) para que queden entre las galletas.

Bon apetit!

Cocina sana con Ernest Subirana

Galletas Integrales de Avena con Stevia

Hoy prepararemos unas sanísimas galletas integrales de avena endulzadas con stevia muy sencillas de elaborar y, como siempre, sin azúcar. Son ideales como tentempié ya que son un bocado rápido y energético para cualquier momento del día.

La Avena contiene fibra soluble (beta-glucano) que actúa de manera beneficiosa contra el colesterol malo (LDL) y aumenta la respuesta inmunitaria contra las infecciones bacterianas.

Contiene Selenio que asociado con la vitamina E ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, síntomas del asma, reparación del ADN e incluso a reducir el riesgo de contraer cáncer como el de colon o el de mama. También contiene Silicio, muy recomendado para eliminar el ácido úrico y enfermedades reumáticas. Es rica en otros minerales como el hierro, efectivo contra la anemia, el zinc que ayuda a proteger las infecciones y virus como la gripe, el calcio previniendo la osteoporosis y el yodo regulando la tiroides.

El consumo de avena reduce el riesgo de diabetes de tipo 2, ya que…

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Galletitas fáciles de hojaldre y manzana

Las galletitas de hojaldre y manzana son muy, muy ricas. Como yo no soy muy buena cocinera (aún, porque tengo toda la intención de ir aprendiendo todo lo que pueda) de aspecto no me quedaron estupendísimas, aunque a ver, tampoco fué una de esas estrepitosas catástrofes culinarias sobre las que escribía el otro día (En serio, habéis visto la cabeza de mono de chocolate, es es-pec-ta-luz-nante!)

En fin, que me voy por las ramas, no eran muy bonitas, tendré que currármelo un poco más, pero de sabor… Mmmm solo os diré que volaron!

Datos prácticos

  • Tiempo de preparación: 1 hora, pero igual es que yo un poco lenta montando las galletitas
  • Dificultad: fácil
  • Reposo: Espera a que se enfrien o te quemarás la lengua

Ingredientes para 6 personas

  • 2 láminas de hojaldre, puede ser congelado
  • 1 manzana
  • 2 cucharaditas de canela
  • Azúcar moreno
  • Almendra picada en cuadraditos
  • 1 huevo

A qué ya huele bien?? Pues vamos allá

Preparación

  1. Extiende el hojaldre con un rodillo hasta que quede una masa fina.
  2. Corta el hojaldre en cuadraditos, circulos o corazoncitos, a tu elección y en función de si tienes algún cortador de masas. Te recomiendo que sean formas sencillas ya que juntaremos dos trocitos y al pegarlos si tiene demasiados picos o fomas no se apreciará bien. En cuanto al tamaño, pues al gusto, pero si se pueden comer de un bocado o dos… pues son irresistibles.
  3. Reserva en un bol un poco de azúcar moreno con un poco de canela.
  4. En un bol mezcla la manzana picada en cuadraditos pequeños, el azúcar moreno al gusto, la almendra picada en cuadraditos y espolvorea con las dos cucharaditas de canela.
  5. Pinta con el huevo batido los cuadraditos (o la forma elegida) de hojaldre
  6. Pon un poco de la masa de manzana encima de la mitad del hojaldre
  7. Tapa con la otra mitad y pega los bordes
  8. Pinta con el huevo batido las galletitas
  9. Espolvorea con el azúcar morenos con canela que habíamos reservado

Y al horno

Cocción

Pon las galletitas en una bandeja huntada de mantequilla para que no se peguen y mételas en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, hasta que veas que están doraditas.

Mi gran problemas es calcular tiempos y voy a decir algo que me concome por dentro, el tiempo que te dan en las recetas se parece como un huevo a una castaña al rato que yo tengo que dejarlo en mi casa! ala, ya lo he dicho, pero es que es verdad, no hay manera de acertar. Si pone 35 minutos para una tarta, acaba siendo 1 hora! pero qué le pasa a mi horno!

Pues eso, que no se queme el azúcar pero que quede doradito. Veréis que la manzana queda al asarse queda muy jugosa y las galletitas son estupendas para acompañar el café, un desayuno o para picar entre horas, aunque no digáis que eso lo he dicho yo.

Que las disfrutéis tanto como yo!