La receta perfecta de galletas de avena sin azúcar

Hace ya un par de semanas que estoy venga a probar variaciones de la receta de galletas de avena y stevia que encontré en el blog de Ernest Subirana. Después de muuuchos intentos por fin la semana pasada cuando fuí a desayunar fué ¡wow! por fin saben dulces y sí, unas galletas sin nada de azúcar pueden estar buenísimas.

Ahí va la receta ¡enjoy!

Ingredientes

1 huevo
1 plátano
3 dátiles
1 vaso pequeño de leche de avena (no lo he probado con otro tipo de leche vegal pero imagino que se podrá cambiar.  La semana que viene lo probaré con leche de arroz)
1 vaso grande de copos de avena finos
2-3 cucharadas soperas de coco rallado

Preparación – ¡A mezclar!

  • Batimos bien el huevo
  • Cortamos el plátano y los dátiles en trocitos muy pequeños y los incorporamos al huevo mezclando bien.
  • Añadimos la leche de avena y seguimos mezclando
  • Vamos incorporanto los copos de avena hasta que quede consistente.
  • Finalmente añadimos el coco rallado al gusto.

Cuando esté bien mezcladito ya tenemos la masa lista. Ahora ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras formamos las galletas en la bandeja del horno.

Con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la masa en la bandeja (si puede ser con papel de horno, mejor) y los aplastamos dándole forma de redonda sin que quede muy grueso.

Lo ponemos al horno unos 20-25 minutos. En mi horno más bien son los 25 pero cada horno es un mundo así que hasta que estén bien doraditas.

Se dejan enfriar y… ¡a disfrutar!

Torrijas de Semana Santa

Hace unos días estuve en Sevilla y, como no, disfrutamos como locos en La Campana con unas torrijas. Y unos merengues, y unos tocinillos de cielo…

Este fin de semana ya tenía un poco de mono, así que decidí probar de hacer unas torrijas de miel. La receta en sí es muy sencilla y han salido buenas, pero me falta pillar ese puntito que le dan en Sevilla. Habrá que seguir practicando!

Datos prácticos

  • Tiempo de preparación: media hora
  • Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

  • Una barra de pan cortada en trocitos un poco anchos. También puedes utilizar pan de molde
  • Medio litro de vino blanco
  • 2 ramitas de canela
  • Miel
  • 2 huevos
  • 1 vaso de agua
  • Clavo

Preparación

  1. Ponemos a calentar el vino junto con el vaso de agua, las dos ramas de canela. Se le pueden añadir unos clavos. Cuando empiece a hervir lo dejamos un minuto y retiramos dejando enfriar.
  2. Una vez el vino se haya enfriado  remojamos el pan en el vino hasta que quede bien empapado y lo dejamos escurrir.
  3. Batimos los huevos y pasamos el pan ya escurrido
  4. Freimos a fuego medio hasta que quede bien dorado por ambas caras.
  5. En un cazo preparamos un almibar de miel calentando ligeramente la miel con un poco de agua. Es importante que la miel no supere los 40º para que no pierda propiedades por lo que únicamente damos un toque de calor para ayudar a que la miel y el agua se conviertan en un almibar suave.
  6. Ponemos la miel sobre las torrijas ya fritas recubriendo bien.

Truco del almendruco

Si utilizas pan de molde en lugar de pan de barra es mejor freir primero el pan y luego remojarlo bien en el vino. En este caso al estar ya frito hay que dejarlo un poco más para que el vino empape bien y no quede seco.

Pues a disfrutar de las torrijas que es Semana Santa!

Galletitas fáciles de hojaldre y manzana

Las galletitas de hojaldre y manzana son muy, muy ricas. Como yo no soy muy buena cocinera (aún, porque tengo toda la intención de ir aprendiendo todo lo que pueda) de aspecto no me quedaron estupendísimas, aunque a ver, tampoco fué una de esas estrepitosas catástrofes culinarias sobre las que escribía el otro día (En serio, habéis visto la cabeza de mono de chocolate, es es-pec-ta-luz-nante!)

En fin, que me voy por las ramas, no eran muy bonitas, tendré que currármelo un poco más, pero de sabor… Mmmm solo os diré que volaron!

Datos prácticos

  • Tiempo de preparación: 1 hora, pero igual es que yo un poco lenta montando las galletitas
  • Dificultad: fácil
  • Reposo: Espera a que se enfrien o te quemarás la lengua

Ingredientes para 6 personas

  • 2 láminas de hojaldre, puede ser congelado
  • 1 manzana
  • 2 cucharaditas de canela
  • Azúcar moreno
  • Almendra picada en cuadraditos
  • 1 huevo

A qué ya huele bien?? Pues vamos allá

Preparación

  1. Extiende el hojaldre con un rodillo hasta que quede una masa fina.
  2. Corta el hojaldre en cuadraditos, circulos o corazoncitos, a tu elección y en función de si tienes algún cortador de masas. Te recomiendo que sean formas sencillas ya que juntaremos dos trocitos y al pegarlos si tiene demasiados picos o fomas no se apreciará bien. En cuanto al tamaño, pues al gusto, pero si se pueden comer de un bocado o dos… pues son irresistibles.
  3. Reserva en un bol un poco de azúcar moreno con un poco de canela.
  4. En un bol mezcla la manzana picada en cuadraditos pequeños, el azúcar moreno al gusto, la almendra picada en cuadraditos y espolvorea con las dos cucharaditas de canela.
  5. Pinta con el huevo batido los cuadraditos (o la forma elegida) de hojaldre
  6. Pon un poco de la masa de manzana encima de la mitad del hojaldre
  7. Tapa con la otra mitad y pega los bordes
  8. Pinta con el huevo batido las galletitas
  9. Espolvorea con el azúcar morenos con canela que habíamos reservado

Y al horno

Cocción

Pon las galletitas en una bandeja huntada de mantequilla para que no se peguen y mételas en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, hasta que veas que están doraditas.

Mi gran problemas es calcular tiempos y voy a decir algo que me concome por dentro, el tiempo que te dan en las recetas se parece como un huevo a una castaña al rato que yo tengo que dejarlo en mi casa! ala, ya lo he dicho, pero es que es verdad, no hay manera de acertar. Si pone 35 minutos para una tarta, acaba siendo 1 hora! pero qué le pasa a mi horno!

Pues eso, que no se queme el azúcar pero que quede doradito. Veréis que la manzana queda al asarse queda muy jugosa y las galletitas son estupendas para acompañar el café, un desayuno o para picar entre horas, aunque no digáis que eso lo he dicho yo.

Que las disfrutéis tanto como yo!

TiramiChoc

Pues ya habéis visto que el Tiramisú me encantó (y en el trabajo también!) pero viendo recetas por internet no recuerdo bien dónde vi que había algunas alternativas, tiramisú con chocolate! entonces pensé que si la receta del tiramisú sin huevo salía tan buena, también podía adaptarla para hacerla con chocolate y así salió este matximbrat de recetas que quedó de locura.

Datos prácticos

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Dificultad: fácil, fácil, vaya, que hasta lo hago yo (me repito? es que es verdad!)
  • Reposo: Recomendado un día en la nevera

Ingredientes para 6 personas

  • Un bote de nata para postres (200g)
  • Una tarrina de queso mascarpone (250g)
  • 60-75 grs de azúcar
  • Melindros
  • Chocolate a la taza: El chocolate debe quedar bastante clarito, es el equivalente al café del tiramisú tradicional y mojaremos los melindros en él así que si es muy espeso necesitaréis mucho chocolate para empaparlos y quedará demasiado contundente, aunque ya sabéis, todo es probar 😉
  • Cacao en polvo

Vaya, que no me lo he currado mucho, es lo mismito que el tiramisú tradicional pero sustituyendo el café por chocolate.

Preparación

  1. En un bol mezclamos la nata, el azúcar y el queso. Hay que batirlo bien hasta que queda una crema homogenea y sin grumos.
  2. Moja los melindros o bizcochos en el chocolate

Monta el plato

Para montar el tiramisú tienes muchas opciones, puedes elegir la opción más fácil que es una bandeja o montar raciones individuales, con vasitos transparentes, y para añadir algo nuevo también se pueden usar copas de cóctel.

  1. Pon una capa de bizcochos mojados en el chocolate
  2. En segundo lugar pon una capa de la crema. Puedes poner el grosor que quieras según qué sabor quieras que destaque más.
  3. Espolvorea un poco de cacao en polvo
  4. Repite estos tres pasos 2 o 3 veces. Ten en cuenta que el tiramisú es un postre contundente por lo que con dos personalmente creo que ya queda bien.

Reposo

Pues el tiramisú ya está listo. En general se recomienda una hora de nevera antes de comerlo pero os recomiendo que si podeis lo preparéis con un día de antelación y lo dejéis en la nevera así los sabores se mezclan y queda mucho más rico.

Como veis una receta fácil, fácil y muy rica.

TiramiChoc

Sed felices y poned un poco de chocolate en vuestra vida!

Tiramisú

Los postres con queso son algo que me inquietaba y nunca los había probado demasiado, pero cuando probé el tiramisú que hacía una amiga me encantó.

Sin embargo hay dos cosas que no me acaban de convencer de las recetas que hay por ahí. La primera es que no me convence el huevo sin cocinar y la seguda es que batir a punto de nieve me da pereza porque no tengo una batidora con barillas y hacerlo a mano es un rollo.

Por eso cuando encontré esta receta en enfemenino supe que este era mi tiramisú

Datos prácticos

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Dificultad: fácil, fácil, vaya, que hasta lo hago yo
  • Reposo: Recomendado un día en la nevera

Ingredientes para 6 personas

  • Un bote de nata para postres (200g): La receta original indica 250g, en este caso la practicidad es lo que me mueve ya que yo compro una nata sin lactosa que viene en formato de 200g. Probado y aprobado, con 200g es suficiente para mí, aunque tengo que decir que no soy demasiado fan de la nata, así que podéis probarlo con 250g si os gusta más.
  • Una tarrina de queso mascarpone (250g)
  • 60-75 grs de azúcar
  • Azúcar vainillada. Yo no la pongo, pero supongo que también quedará bien
  • Bizcochos de soletilla. La primera vez que oía lo de estos bizcochos, yo uso melindros.
  • Taza y media de café frío con una cuharada de azúcar y tres de coñac o un licor similar.
  • Cacao en polvo (sin azúcar mejor, como el de la marca Valor). Yo uso también el Valor y me gusta mucho.

Pues ya está, todo ingredientes muy fáciles de encontrar y la preparación también veréis que es muy sencilla.

Preparación

  1. En un bol mezclamos la nata, el azúcar (el vainillado si lo usas también) y el queso. Hay que batirlo bien hasta que queda una crema homogenea y sin grumos. Esto es lo más entretenido de la receta así que ya casi estamos 🙂
  2. Moja los melindros o bizcochos en el café que tiene ya una cucharada de azúcar y el licor

Monta el plato

Para montar el tiramisú tienes muchas opciones, puedes elegir la opción más fácil que es una bandeja o montar raciones individuales, con vasitos transparentes queda muy bonito, los hay incluso de plástico que puedes llevar facilmente si vas a casa de amigos o al trabajo.

  1. Pon una capa de bizcochos mojados en el café
  2. En segundo lugar pon una capa de la crema. Puedes poner el grosor que quieras según qué sabor quieras que destaque más.
  3. Espolvorea un poco de cacao en polvo
  4. Repite estos tres pasos 2 o 3 veces. Ten en cuenta que el tiramisú es un postre contundente por lo que con dos personalmente creo que ya queda bien.

Reposo

Pues el tiramisú ya está listo. En general se recomienda una hora de nevera antes de comerlo pero os recomiendo que si podeis lo preparéis con un día de antelación y lo dejéis en la nevera así los sabores se mezclan y queda mucho más rico.

Espero que lo probéis y os guste!